|
|
Gemarineerde Aubergine Met Couscous En Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
? 2 eetlepels olijfolie
? 1 bakje rauwkost (150 g)
? 100 g couscous (pak a 500 g)
? 2 theelepels vloeibare kruidenbouillon
? 1 aubergine
? 1 bakje balsamicodressing (100 g)
? 100 g verse geitenkaas (Bettine Blanc)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding
In pan 1 eetlepel olie verhitten. Rauwkost al omscheppend ca. 1 minuut bakken. Couscous erdoor scheppen. Bouillon door 2 dl kokend water mengen, bij couscous schenken en ca. 1 minuut verwarmen. Couscous van vuur nemen en afgedekt ca. 4 minuten laten wellen. Intussen koekenpan (of grillpan) invetten met rest van olie en verhitten. Aubergine wassen, kapjes eraf snijden en in plakken snijden. Plakken aubergine in ca. 5 minuten bruinbakken, halverwege keren. Plakken uit pan nemen en in twee diepe borden leggen. Dressing erover schenken. Geitenkaas in stukjes verdelen. Couscous erop scheppen en geitenkaas erover verdelen.
Bevat per eenpersoonsportie:
energie 400 kCal - eiwit 13 g
vet 22 g - koolhydraten 40 g
|
|
|